E.Wedel caramel ice cream

Homepage
Our products
Other categories
E.Wedel caramel ice cream

A dreamlike combination: sweet and salty caramel ice cream from E. Wedel. Creamy vanilla ice cream with salty caramel sauce coated with Wedel white caramel chocolate. The taste is enhanced by salty caramelised nuts sunk in Wedel white caramel chocolate.

Do you know?

Until recently, there were only 3 types of chocolate: dark, white and milk. However, E.Wedel has created white caramel chocolate, a kind of chocolate with an unusual taste and colour. Its taste and aroma result among others from the caramelisation of milk and sugar.

OUR ingredients:

GHANAIAN COCOA

The original Wedel chocolate owes its characteristic taste to the carefully selected cocoa beans from Ghana.

MILK

The milk that makes our products melt in the mouth meets the highest quality requirements and comes mostly from Polish producers.

NUTS

The nuts that give our products their unique character come from the best crops scattered around the world. Some of them do not grow anywhere else and can only be found in one place on the globe.

GHANAIAN COCOA

Charakterystyczny smak oryginalnej wedlowskiej czekolady pochodzi ze starannie wyselekcjonowanych ziaren kakaowca z Ghany.

Ziarna kakao, z których niezmiennie, od lat, produkowana jest oryginalna wedlowska czekolada, pochodzą z Ghany. Kakao z tego regionu charakteryzuje się mocno czekoladowym smakiem, a nasi zaufani dostawcy spełniają wysokie standardy jakości, prowadząc jednocześnie działania na rzecz zrównoważonych upraw kakaowca.

Dlaczego wybraliśmy kakao z Ghany?

Ziarna kakaowca, które rosną w tym regionie są najwyższej jakości i nie mają żadnych obcych posmaków, na przykład: pleśniowego, dymnego czy ziemistego. Ponadto ziarno z Ghany w porównaniu z tym z Wybrzeża Kości Słoniowej, jest większe i ma wyższą zawartość tłuszczu, a to z kolei wpływa na finalny smak czekolady.

Czy wiesz, że…?

Miazga kakaowa to zmielone ziarna kakao, po ich wcześniejszym uprażeniu i usunięciu łuski. Miazga powinna być zmielona tak drobno, aby jej cząsteczki były niewyczuwalne na języku podczas jedzenia czekolady.
Kakao z Ghany charakteryzuje się bardzo intensywnym, czekoladowym smakiem oraz wyważoną proporcją pomiędzy nutą gorzką, kwaśną i cierpką.
Dostarczany surowiec z Ghany jest poddawany ocenie przez panel sensoryczny. To grupa wykwalifikowanych osób, która określa stopień kwasowości, gorzkości i intensywności smaku miazgi. Taki sposób oceny zapewnia, że w każda nasza czekolada ma głęboko czekoladowy smak.
Dzięki procesowi konszowania i odpowiednio skomponowanym recepturom możemy wpływać na intensywność czekoladowego smaku końcowego produktu.
Jednak podstawą, na której budujemy smak czekolady, jest właśnie miazga kakaowa i kakao.
Tłuszcz kakaowy, zwany inaczej masłem kakaowym, to jeden z najbardziej cenionych tłuszczów roślinnych. Jest potrzebny do nadania czekoladzie odpowiedniej konsystencji.
Kakao w formie sypkiej powstaje po zmieleniu na proszek częściowo odtłuszczonej miazgi kakaowej.

MILK

Mleko, które sprawia, że nasze produkty rozpływają się w ustach, spełnia najwyższe wymagania i pochodzi w większości od polskich producentów.

Mleko pełne i odtłuszczone w proszku oraz mleko zagęszczone używane do produkcji wedlowskich słodyczy pochodzi od zaufanych zakładów producenckich z Polski. Dbamy o to, aby nasi dostawcy spełniali wysokie wymagania jakościowe, a mleczarnie miały wdrożone standardy jakości i bezpieczeństwa produkcji, które podlegają certyfikacji przez niezależne, akredytowane firmy.

Jak badamy mleko?

Dostarczane do nas mleko musi spełniać ściśle określone normy dotyczące jakości, np. brak drobnoustrojów chorobotwórczych, odpowiednia zawartość tłuszczu. Mleko pełne w proszku musi zawierać go minimum 26%, a mleko odtłuszczone, jogurt lub serwatka w proszku – nie więcej niż 2%.

Czy wiesz, że…?

Mleko w proszku otrzymuje się przez odparowanie z mleka wody. Najpierw zagęszcza się je, a następnie - po rozpyleniu na bardzo drobne kropelki, suszy w suszarce rozpyłowej.
Są dwie metody produkcji czekolady. W jednej używa się mleka płynnego, w drugiej mleka w proszku. Do produkcji naszej czekolady mlecznej używamy tylko mleka w proszku.
Mleko w proszku dodawane do czekolady mlecznej jest produkowane specjalną metodą. Dzięki niej następuje wydajniejsze łączenie tłuszczu, a to z kolei wpływa na lepsze rozpuszczanie czekolady w ustach.
Do produkcji czekolady Karmellove używamy proszku karmelowego, czyli lekko skarmelizowanej mieszanki mleka, cukru i masła, która nadaje kolor i smak temu wyjątkowemu produktowi.

NUTS

Orzechy, które nadają wyjątkowego charakteru naszym produktom, pochodzą z najlepszych upraw rozsianych po całym świecie. Niektóre z nich nie rosną nigdzie indziej i można je znaleźć tylko w jednym miejscu globu.

Wszystkie orzechy wykorzystywane w produktach Wedla posiadają certyfikaty gwarantujące ich bezpieczeństwo. Stosowane przez nas orzechy pochodzą wyłącznie od certyfikowanych dostawców, którzy regularnie poddawani są naszym audytom.

Skąd pochodzą nasze orzechy?

Do standardowych, wedlowskich produktów, używane są najwyższej jakości orzechy arachidowe pochodzące z Argentyny. W czekoladzie mlecznej z kawałkami orzechów laskowych stosowany jest surowiec z Turcji, natomiast do wyrobu czekolady Luksusowej, wykorzystuje się całe orzechy pochodzące z Hiszpanii. Do produkcji lodów E.Wedel wykorzystywane są migdały pochodzące ze Stanów Zjednoczonych, orzeszki arachidowe karmelizowane solone z Argentyny, a także orzeszki arachidowe prażone z Argentyny i Brazylii.

Czy wiesz, że…?

Długo szukaliśmy odmiany orzecha laskowego, której moglibyśmy użyć do wyrobu naszej czekolady Luksusowej.
Idealną odmianę znaleźliśmy dopiero w Tarragonie, regionie południowo-wschodniej Hiszpanii. Ta odmiana rośnie tylko tam!
Plantacje w Tarragonie wizytowaliśmy osobiście.
Wybraliśmy orzechy laskowe kaliber 11-13. To znaczy, że średnica każdego, zatopionego w tabliczce czekolady Luksusowej orzecha, zawiera się w przedziale 11-13 milimetrów.
Dostarczane do nas orzechy posiadają wszystkie wymagane badania mikrobiologiczne. Pomimo to, jeszcze raz sprawdzamy je pod kątem obecności toksyn. Badamy też zawartość wody - orzechy są prażone, aby było jej jak najmniej (około 1,5%).

Składniki: odtworzone mleko odtłuszczone, śmietanka 24,7%, sos o smaku słonego karmelu 11% (woda, syrop glukozowy, cukier, tłuszcz kokosowy, odtłuszczone mleko wproszku, sól morska, cukier palony, olej rzepakowy, stabilizatory: guma guar, guma ksantanowa; barwniki: karoteny, aromaty), cukier, syrop glukozowy, czekolada biała karmelowa 5,9% [cukier, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, proszek karmelowy 9% (odtłuszczone mleko, serwatka (z mleka), cukier, masło, aromat), serwatka w proszku (z mleka), emulgator: lecytyny (z soi), E476, sól], odtłuszczone mleko w proszku, kawałki czekolady białej karmelowej 3,1% [cukier, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, proszek karmelowy 10% (mleko odtłuszczone, serwatka (z mleka), cukier, masło, aromat), serwatka w proszku (z mleka), emulgator: lecytyny (z soi), E476, sól], karmelizowane i solone orzechy ziemne 3,1% (orzeszki ziemne 67%, cukier, miód, olej roślinny (olej słonecznikowy, olej shea) w zmiennych proporcjach, substancja żelująca: guma arabska, sól 1,2%), kostka z czekolady białej karmelowej 1% [cukier, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, proszek karmelowy 9% (odtłuszczone mleko, serwatka (z mleka), cukier, masło, aromat), serwatka w proszku (z mleka), emulgator: lecytyny (z soi), E476, sól], emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, stabilizatory: mączka chleba świętojańskiego,guma guar; aromat naturalny

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, jaja, inne orzechy i produkty pochodne.

Zawartość netto: 460 ml /290 g

Błonnik 0,3

Wartość odżywcza	w 100 g produktu
wartość energetyczna	1035kJ/274kcal
Tłuszcz	12,8 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	7,4 g
Węglowodany	29 g
w tym cukry	25 g
Białko	3,9 g
Sól	0,34 g