Dark chocolate with strawberry filling
All strawberry lovers will definitely be pleased. The very well-known and liked strawberry filling is now available in dark chocolate. This is a proposoal for those, who are looking for a fresh and fruity taste with a perfectly balanced deep taste in a dark chocolate.
OUR ingredients:
GHANAIAN COCOA
Charakterystyczny smak oryginalnej wedlowskiej czekolady pochodzi ze starannie wyselekcjonowanych ziaren kakaowca z Ghany.
Ziarna kakao, z których niezmiennie, od lat, produkowana jest oryginalna wedlowska czekolada, pochodzą z Ghany. Kakao z tego regionu charakteryzuje się mocno czekoladowym smakiem, a nasi zaufani dostawcy spełniają wysokie standardy jakości, prowadząc jednocześnie działania na rzecz zrównoważonych upraw kakaowca.
Dlaczego wybraliśmy kakao z Ghany?
Ziarna kakaowca, które rosną w tym regionie są najwyższej jakości i nie mają żadnych obcych posmaków, na przykład: pleśniowego, dymnego czy ziemistego. Ponadto ziarno z Ghany w porównaniu z tym z Wybrzeża Kości Słoniowej, jest większe i ma wyższą zawartość tłuszczu, a to z kolei wpływa na finalny smak czekolady.
Czy wiesz, że…?
- Miazga kakaowa to zmielone ziarna kakao, po ich wcześniejszym uprażeniu i usunięciu łuski. Miazga powinna być zmielona tak drobno, aby jej cząsteczki były niewyczuwalne na języku podczas jedzenia czekolady.
- Kakao z Ghany charakteryzuje się bardzo intensywnym, czekoladowym smakiem oraz wyważoną proporcją pomiędzy nutą gorzką, kwaśną i cierpką.
- Dostarczany surowiec z Ghany jest poddawany ocenie przez panel sensoryczny. To grupa wykwalifikowanych osób, która określa stopień kwasowości, gorzkości i intensywności smaku miazgi. Taki sposób oceny zapewnia, że w każda nasza czekolada ma głęboko czekoladowy smak.
- Dzięki procesowi konszowania i odpowiednio skomponowanym recepturom możemy wpływać na intensywność czekoladowego smaku końcowego produktu.
- Jednak podstawą, na której budujemy smak czekolady, jest właśnie miazga kakaowa i kakao.
- Tłuszcz kakaowy, zwany inaczej masłem kakaowym, to jeden z najbardziej cenionych tłuszczów roślinnych. Jest potrzebny do nadania czekoladzie odpowiedniej konsystencji.
- Kakao w formie sypkiej powstaje po zmieleniu na proszek częściowo odtłuszczonej miazgi kakaowej.
MILK
Mleko, które sprawia, że nasze produkty rozpływają się w ustach, spełnia najwyższe wymagania i pochodzi w większości od polskich producentów.
Mleko pełne i odtłuszczone w proszku oraz mleko zagęszczone używane do produkcji wedlowskich słodyczy pochodzi od zaufanych zakładów producenckich z Polski. Dbamy o to, aby nasi dostawcy spełniali wysokie wymagania jakościowe, a mleczarnie miały wdrożone standardy jakości i bezpieczeństwa produkcji, które podlegają certyfikacji przez niezależne, akredytowane firmy.
Jak badamy mleko?
Dostarczane do nas mleko musi spełniać ściśle określone normy dotyczące jakości, np. brak drobnoustrojów chorobotwórczych, odpowiednia zawartość tłuszczu. Mleko pełne w proszku musi zawierać go minimum 26%, a mleko odtłuszczone, jogurt lub serwatka w proszku – nie więcej niż 2%.
Czy wiesz, że…?
- Mleko w proszku otrzymuje się przez odparowanie z mleka wody. Najpierw zagęszcza się je, a następnie - po rozpyleniu na bardzo drobne kropelki, suszy w suszarce rozpyłowej.
- Są dwie metody produkcji czekolady. W jednej używa się mleka płynnego, w drugiej mleka w proszku. Do produkcji naszej czekolady mlecznej używamy tylko mleka w proszku.
- Mleko w proszku dodawane do czekolady mlecznej jest produkowane specjalną metodą. Dzięki niej następuje wydajniejsze łączenie tłuszczu, a to z kolei wpływa na lepsze rozpuszczanie czekolady w ustach.
- Do produkcji czekolady Karmellove używamy proszku karmelowego, czyli lekko skarmelizowanej mieszanki mleka, cukru i masła, która nadaje kolor i smak temu wyjątkowemu produktowi.
Zawiera 1,3 % soku truskawkowego. Składniki: Czekolada gorzka 50% (Cukier, Miazga kakaowa, Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, Tłuszcz kakaowy, Tłuszcz mleczny, Emulgatory: lecytyna sojowa i E476, Sól, Aromat), Cukier, Tłuszcz roślinny (palmowy), Zagęszczony przecier jabłkowy, Wsad truskawkowy (Syrop glukozowo –fruktozowy, Cukier, Skrobia modyfikowana, Koncentrat soku truskawkowego, Kwas: kwas cytrynowy, Stabilizator: pektyny, Aromat, Barwnik: karmin), Mleko pełne w proszku, Serwatka w proszku (z mleka), Substancja utrzymująca wilgoć (sorbitole), Spirytus (0,3%), Aromat, Emulgator (lecytyna sojowa), Koncentrat czarnego bzu, Regulator kwasowości (kwas cytrynowy). Czekolada gorzka: masa kakaowa minimum 50%. Może zawierać orzeszki arachidowe, orzechy, zboża, jaja.
|
Wartość odżywcza/Nutrition information |
100 g |
20 g |
%*/20g |
* |
|
Energia/Energy |
1980kJ 474kcal |
396kJ 95kcal |
4,7% |
8400kJ 2000kcal |
|
Tłuszcz/Fat w tym kwasy nasycone/of which saturates |
25 g 13 g |
5,0 g 2,7 g |
7,1% 13,5% |
70 g 20 g |
|
Węglowodany/Carbohydratew tym cukry/of which sugars |
55 g 52 g |
10,9g 10,4 g |
4,2% 11,6% |
260 g 90 g |
|
Błonnik/Fibre |
3,8 g |
0,8 g |
- | - |
|
Białko/Protein |
4,7 g | 0,9 g | 1,8% | 50 g |
|
Sól/Salt |
0,12 g | 0,02g | 0,3% | 6 g |
Produkt zawiera 5 porcji x 2 kostki (~20 g)./ Product contains 5 portions x 2 cubes (~20 g)
* Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal).
Reference intake of an average adult (8 400 kJ/2 000 kcal).